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Jun 20, 2023
Sem água quente, baratas e excrementos de rato: inspeções em restaurantes do Condado de Chester, 31 de outubro
O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos. Reunião de amigos de Birmingham Township, 1245
O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.
Município de Birmingham
Reunião de amigos de Birmingham , 1245 Birmingham Rd, 20 de outubro, falha. Na máquina de lavar louça, forneça um termômetro irreversível à prova de água ou etiquetas térmicas de 160F para garantir que a temperatura da água de enxágue final seja de 180F e a temperatura da superfície do equipamento atinja 160F. Nota: A máquina de lavar louça estava inoperante e, portanto, não pôde ser testada no momento da inspeção. A unidade deve estar operacional e será testada no acompanhamento. Não há água quente disponível no momento da inspeção. O aquecedor de água quente estava desligado / baixo. Água quente de pelo menos 100F deve ser fornecida nas pias para lavagem das mãos e água quente de pelo menos 110F deve ser fornecida na pia de 3 compartimentos. Ligue/ajuste o aquecedor de água quente. A água quente deve estar disponível para inspeções e durante todas as atividades de serviços de alimentação relacionadas a eventos alimentares públicos. Nota: A cozinha está fechada hoje e todos os dias, exceto nos dois eventos públicos que acontecem anualmente. Publique o Certificado de Gerente de Alimentos Certificado válido do Condado de Chester de Ted Pace à vista do público. Nota: repetição da violação.
Município de Caln
A-Mart II, 1947 E Lincoln Hwy, 18 de outubro, passagem. A pia para lavar as mãos na área dos fundos estava bloqueada por caixas e nem sempre acessível para uso dos funcionários.
Igreja Luterana do Bom Pastor , 107 S Seventeenth Ave, 18 de outubro, passagem. O sistema de encanamento não é mantido em bom estado - observou-se uma conexão em T vazando embaixo da pia de 3 baias. Reparado no momento da inspeção.
Bairro de Downingtown
Chefe e Companhia, 202 E Lincoln Ave, 17 de outubro, passagem. Observou que as prateleiras da geladeira eram velhas e sujas e precisavam ser substituídas.
Município de East Brandywine
Dunkin Donuts, 1245 Horseshoe Pike, 21 de outubro, passagem. A porta de entrada está em mau estado (metal triturado, placa de transição faltando). O proprietário encomendou uma nova porta e aguarda a sua chegada. Instale na chegada. O proprietário estima que a porta será entregue em 1,5 meses. "Nova" seção de armazenamento a seco. A base do Cove não foi instalada. Instale uma base de ladrilho ou vinil para facilitar a limpeza.
Caln Leste
Olá Taco, 1084 E Lancaster Ave, 17 de outubro, passagem. Sem violações.
Uau, 1083 E Lancaster Ave, 17 de outubro, passagem. Área de bebidas personalizada. A equipe afirmou que os recipientes do liquidificador de bebidas em uso são lavados/enxaguados/higienizados no final de cada noite. Esses recipientes devem ser lavados/enxaguados/higienizados a cada 4 horas ou menos. Certifique-se de lavar/enxaguar/higienizar os recipientes do liquidificador pelo menos a cada 4 horas. Nota: Continue a enxaguá-los após cada utilização. Observou-se que a seguinte estrutura estava suja e necessitava de uma limpeza completa: * Painel atrás do forno de convecção; poeira * Área de lixeira de café; borra de café derramada. Limpo no momento da inspeção. * Piso sob a unidade do refrigerante; derramamentos e detritos soltos * Parede atrás da unidade de mistura; respingos * Piso embaixo do aquecedor de alimentos; resíduos alimentares * Piso do freezer; alimentos soltos e descoloração sob as prateleiras * Piso para entrada de bebidas; áreas de detritos sujos e descoloração, principalmente em torno de armazenamento de laticínios e portas de varejo de laticínios. Limpe tudo dentro de 24 horas e mantenha um estado limpo e higiênico.
Município de Easttown
Cozinha Asiática Veekoo , 564 E Lancaster Ave, 18 de outubro, falha. Os alimentos na área da cozinha e nas câmaras frigoríficas são armazenados abertos e sem cobertura. Certifique-se de que todos os itens sejam armazenados com cobertura adequada. Alimentos prontos para consumo com Tempo/Temperatura Controlada para Segurança (TCS), preparados na instalação de alimentação e mantidos por mais de 24 horas, localizados no compartimento refrigerado, não estão marcados com data. Certifique-se de que todos os alimentos TCS prontos para consumo tenham a data marcada quando armazenados nas instalações por mais de 24 horas. A EHS observou que a equipe demonstrou medir o nível de PH do arroz de sushi. Quando o nível de PH declarou que era 4,4, o EHS perguntou ao pessoal o que precisava ser feito. A equipe não sabia o que precisava ser feito para diminuir o nível de ph. Esta instalação demonstrou que eles são incapazes de conduzir corretamente este processo especializado. Portanto, a instalação precisará usar o tempo como controle de saúde pública para o arroz de sushi a partir de hoje e manter toda a documentação adequada no local. Se a instalação quiser acidificar o arroz de sushi e verificar o nível de ph, a instalação precisará enviar um Plano HACCP ao Departamento para aprovação antes de usar o processo especializado.